Особенностью их является то, что при прямом и обратном прочтении одинакова не последовательность букв, а последовательность звуков.
Составлять такие палиндромы, на мой взгляд, труднее - не потому, что их потенциально меньше, а потому, что с буквами работать привычнее. Потому, наверное, их и реже придумывают.
Кроме того, одинаковость звуков вещь гораздо более субъективная и потому спорная. Но себя я убедил, например, что в слове "мусье" звук "с" твердый, а мягкость относится уже к следующему звуку "й". :)
Сомневаюсь, что если записать это на диктофон, а потом прокрутить запись обратно, как в популярной телепередаче, то можно будет разобрать исходный текст. Но интересно было бы послушать.
1. Охота, мусье, ей-ей - суматоха!
[ахота мусйэ йэйэй суматоха]
2. ТАБОР
Конёк чах, и лень.
А конкур - клячи печаль.
Круг на коне - лихач!
Конь - акробат!
[табар кан'ок ч'ах и л'эн' а канкур кл'ач'и п'ич'ал' крук на кан'э л'ихач' кон' акрабат]